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冬至大如年,圆子过寒冬

作者:乐邻里  发布日期:2019-12-20


明天就冬至啦,提前祝大家冬至快乐!




“庭前垂柳,珍重待春风。”据说乾隆皇帝每到冬至这一天就开始写这一句,一天一笔,等写完所有笔画,春天就会真的到来了。皇帝尚且如此隐忍,我们对待那迟迟不来的春天,还是可以耐心点,再耐心点。




冬至食俗


冬至寒夜,家人围坐,一起品尝传统美食是种乐趣。一口美味饺子,慢慢嚼出冬的味道。



北方人普遍吃饺子,但宁夏人却吃“头脑”。银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给什锦羊肉粉汤取了个古怪的名字——“头脑”。



福建人这一天要搓丸子。所搓的“丸子”,是白色的,如当年有新婚的,则搓红色丸子,以示家中添丁,家道会更红火。



绍兴人家中酿酒,一般都爱在冬至前下缸,称为“冬酿酒”,酿成后香气扑鼻,特别诱人,加之此时的水还属冬水,所酿之酒易于保藏,不会变质。



冬至到,不妨家人围坐喝点小酒,一起谈天说地,品尝冬日美食。


冬至美食推荐


乐邻里新健康主义,活色生香过节气


“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。冬至:南方汤圆,北方饺子。其实汤圆也好,饺子也罢,入口,皆是家的味道。


又到乐邻里新健康主义美食推荐课堂啦!饺子大家都会做,今日小编要给大家分享几种糯米圆子的做法。冬至的味道,还是团圆甜糯的味道。


  芝麻汤圆  


芝麻汤圆最受欢迎,一口下去,香糯甜美,让人欲罢不能。


食材准备:适量的糯米、大米、适量的白糖、桃仁(压碎)、芝麻和熟猪油。



步骤:

  1. 先将糯米与大米混合水浸1-2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉;

  2. 再将白糖、桃仁、芝麻、熟猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用;

  3. 然后将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆;

  4. 将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。



酒酿圆子


酒酿圆子是一道可爱的小甜点,酒酿味浓甜润,圆子糯而甜香, 冬天吃健脾胃,满口福。


食材准备:汤圆150克、酒酿200克、细砂糖50克。



步骤:

  1. 先在锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆;

  2. 煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成;

  3. 食用时可酌加两大匙糖桂花提味。



赤豆圆子汤


饭后一碗赤豆圆子汤可是不少人的最爱。甜甜的红豆,煮得糯糯的小圆子,简简单单的,原汁原味的就是最好的美味。


食材准备:红豆3两、糯米粉2两、冰糖10来颗。



步骤:

  1. 将红豆在清水里泡24小时,煮到红豆软烂,皮都脱落下来为止,加冰糖;

  2. 糯米粉揉成小小的圆球,放入开水中煮,直至圆球膨胀,软糯。

  3. 把煮好的糯米球放到刚才煮好的红豆汤里,再不停地搅拌,小火煮5分钟即可。



以上就是今天的全部美食推荐啦一起学起来吧~祝大家冬至快乐!


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